STORIA

La varietà 'Tarocco', fu scoperta nei primi anni del 1900 nella zona di Pedagaggi (provincia di Siracusa), ma si diffuse rapidamente a Lentini e Francofonte (Siracusa) e a sud del Monte Etna, dove esistono le migliori condizioni per l'espressione del suo potenziale genetico, I primi trattati furono pubblicati a partire dall’inizio del secolo scorso. Nel1929 fu pubblicato uno studio dove è descritta la storia dell’origine della coltivazione dell’arancia tarocco, che si fa risalire alla fine del 1800.

NOTIZIE

La buccia è sottile, liscia e resistente e il suo colore rosso deriva dalla sua tardiva maturazione. il tarocco cresce in un albero di medie dimensioni, piuttosto irregolare, che solitamente è moderatamente produttivo. Ogni singola arancia può arrivare a pesare circa 250 grammi. L’arancia tarocco a seconda delle mutazioni naturali e caratteristiche, è classificato in tarocco comune (succoso e pigmentato), t. nucellare (poco pigmentati) e t. gallo (dolce e poco pigmentato), il frutto ha un calibro piuttosto grosso, un aroma fragolato e non contiene semi.

Periodo di maturazione da Dicembre a Febbraio. il tarocco spesso non è al suo meglio fino a gennaio inoltrato, il sapore risulta eccezionale a piena maturazione.